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Serate a Tema

Le degustazioni iniziano alle ore 20. È necessario prenotare, chiamando il numero 02.70642242
Le serate a tema si svolgono presso la sede della Scuola in Piazza Aspromonte, 15 a Milano e hanno sempre inizio alle ore 20.00

 

La Scuola de La Cucina Italiana organizza cene a tema e serate di degustazione.
Per gli amanti della buona tavola e per i curiosi della cucina gli eventi delle cene a tema sono l'ideale anche per scambiarsi conoscenze ed idee e per passare una bella e diversa serata.
La scuola de la cucina italiana offre anche corsi per amatori, per ristoratori, per bambini, per le aziende e corsi individuali.

 

 05/10/10 Cena a tema : Piccoli chef crescono

La Scuola diventa il palcoscenico d'eccezione per la prima prova d'autore di un giovanissimo e promettente chef.  Al suo esordio milanese alla guida di una serata, Simone Tricarico è supportato dagli altrettanto giovani colleghi diplomati lo scorso luglio all'Istituto Alberghiero Carlo Porta di Milano.

Menu:
-Fave, alici, cime di rapa
-Risotto gusto umami
-Filetto di vitella piemontese con il suo sugo, purea di patate tartufate
-Gelato alla crema, biscotto bretone e 'raviolino' di mela 

Costo € 30

 

21/10/10 Cena a tema : A scuola con il macellaio

Gianpietro Damini ci svela i segreti della "Damini-Limousine", una razza dalla carne con sapore unico. Scopriremo i tagli, le frollature e come fare la spesa nella propria macelleria di fiducia.  

 Costo € 40

 

15/11/10 Cena a tema :Te e cucina

Un’occasione unica per scoprire il mondo del tè, un vero universo fatto di emozioni e sensazioni gustative,
non solo da assaporare bevendo, ma ritrovandolo come ingrediente curioso delle ricette realizzate dagli chef. Barbara Sighieri de La Teiera Eclettica svelerà i segreti di questo particolare connubio. 

Menu:
-Sformatini di verdure e patate ai tre Tè con crema di zucca alla curcuma.
-Gnocchi di ricotta e Tè Affumicato (GRAND LAPSANG SOUCHONG ) con burro morbido alle noci
-Medaglioni di filetto di maialino con EARL GREY IMPERIALE radicchietti misti aromatici e gelatina di “IMPERIALE”.
-Fondente di mela al tè PLEINE LUNE con caramello leggero ed il suo biscotto al NÔEL
-Degno sostituto del caffè: PU-ERH 2005, Tè cinese invecchiato

In abbinamento ad ogni piatto si berrà un diverso Tè

Costo € 40

 

 

10/12/10 Cena a tema : Cena di Natale

Nel mese più festoso dell’anno non può mancare una cena in cui celebrare il gusto e cominciare a scambiarsi gli auguri.

Menu:
- Insalata di agrumi, giambonetto di cappone farcito al foie gras, vinaigrette ai mirtilli
- Agnolotti ripieni di riso al tartufo su crema di topinambur
- Petto di cappone farcito di castagne e lardo in crosta di pane su salsa alla cannella (con tortino di zucca e amaretti)
- Millefoglie di panettone croccante, bavarese al mascarpone e crema chiboust 

Costo € 40

 

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